Portrait de Networkeuse Gourmande N°12: Sandrine Szabo

"Bonjour Chère Amie2Stelladelarhune,

•••Passerelles entre le monde du Food-Wine & la planète web2/3.
•Tu es plutôt de quel bord de la passerelle?

Plutôt du côté de la planète web,
mais j’aime trop manger pour me désintéresser complètement de l’autre côté ;-)

•Ton chemin te mène vers où?
Il mène dans les Alpes où je suis née et ai élu domicile.
Il mène dans le monde de la communication et du web.

Il me mène aussi vers la création d’entreprise, l’animation d’une communauté et tout ce qui permet, d’une manière ou d’une autre,
de parler et faire parler / partager les autres dans ce domaine prometteur qu’est le web.

•••Ici, C esprit Win-win obligatoire!
•Ca veut dire quoi pour toi?
Un constat rassurant qu’il y a une autre voie que l’exploitation et les rapports de forces pour faire des choses.
J’aime par dessus tout cet état d’esprit issu du web (même si ce n’est pas nouveau, c’est tout de même remis au goût du jour par les pratiques du web) qui favorise des relations basées sur l’échange, l’équité.

Je n’ai jamais autant reçu que depuis que je m’intéresse uniquement à donner.
S’en priver serait dommage ;-)

•••Ton voyage sur le Chemin des Etoiles de la planète Web2/3
•Tu fais quoi sur cette planète 2.0?

J’y ai créé une entreprise, profession-web.ch.
C’est un site de recrutement et d’information, entièrement web 2.0 et destiné au marché Suisse Romand (eh oui, je suis en Suisse, Lausanne, précisément).

C’est une communauté de 250 membres à ce jour que j’ai créée et que j’anime, et qui s’appelle SwissWeb2.

Toute personne en Suisse intéressée ou experte dans le domaine vient y partager son savoir ou ses questions lors de rencontres mensuelles.
Ce groupe comprend toutes les nationalités et couvre toute la Suisse.

C’est aussi un blog que j’ai créé il y a un an, http://blog.profession-web.ch
dans lequel je parle de mon aventure de création d’entreprise et où je partage mes pensées,
et un autre www.netinfluence.ch
dans lequel j’aborde des problématiques plus centrées sur l’entreprise.

•Fracture numérique, kesaco?
C’est quelque chose que l’on peut considérer sous divers angles.

D’un point de vue technique, ce serait l’écart entre l’équipement des plus dotés et celui des moins dotés.
Cet écart tendant aujourd’hui à se réduire. Les pays émergents, dans leur rattrapage fulgurant nous dépassent même parfois (par exemple sur la bande passante).

D’un point de vue culturel, ce serait la différence entre ceux qui ont accès et partagent et ceux qui n’y ont pas accès.
Mais ce serait aussi la fracture entre ceux qui sont rentrés dans les conversations et ceux qui en sont exclus ou qui n’y participent pas.
Après, tu as toutes sortes de fractures (économiques – ceux qui ne peuvent pas s’équiper), politiques / idéologiques (ceux qui sont victimes de la censure)…

Les fractures naissent invariablement des évolutions.
Comme l’évolution n’est jamais homogène, elle prend dans des domaines dans lesquels il naturellement facile de se développer et puis se diffuse dans le reste de la population ensuite.
La fracture, c’est juste un constat d’écart, à un moment T.

Ce qui est bien avec le web, c’est sa grande viralité.
Contrairement peut être aux richesses que l’on peut compartimenter, les idées, les informations, les conversations n’ont pas de barrière. Même dans les pays les plus strictes, les milieux les plus défavorisés, internet n’est pas une chose inconnue.

Alors oui, il y a une fracture aujourd’hui, mais pour combien de temps encore ?

•••Le fameux dialogue entre Producteur (agri-viti) & Consommateur (alimentaire)?
•Tu es Producteur? (de quoi, où, on peut en acheter où?)
Uniquement d’idées…et je les partage toujours très volontiers ;-)

•Tu es quel genre de consommateur?
Je suis un consommateur averti, je pense.
Je n’ai pas envie de manger des hormones, des antibiotiques à mon insu, je ne souhaite pas consommer des clones d’animaux et je trouve absurde de baser mes choix uniquement sur le prix.

Je préfère manger moins de viande, mais uniquement celle de mon boucher. Lui, la vache qu’il a dans ses frigos, il la connaît et sait de quoi elle a été nourrie.

Je trouve débile la bataille des prix lorsqu’elle se fait au détriment de la qualité.

Je trouve également absurde de devoir sponsoriser des productions, de sous-payer les producteurs.
Je trouve que la grande consommation manque passablement d’éthique et les consommateurs de bon sens.

En suisse, tu achètes presque tout BIO,
les œufs et la viande viennent des producteurs locaux principalement,
les poules picorent dans la nature et pas dans des stabulations.

La nourriture est presque au même prix qu’en France, à produits équivalents.
Si tu veux manger du poulet aux hormones, tu peux le payer 2 fois moins cher, mais personne ne le fait.

Ici les dates de péremption c’est 4 ou 5 jours max. Tu cuis un steak, il ne diminue pas de moitié.
En France, si tu achètes des tomates, tu peux les laisser un mois au frigo : elles ne bougeront pas.
Elles n’ont aucun goût, mais tu les gardes longtemps.

C’est une question de choix j’imagine, de protectionnisme probablement.
Mais je veux manger de la viande des paysans locaux, ne pas voir des semi-remorques transiter sur nos routes et polluer nos villages. De ce point de vue là, je rejoins Jean Pierre Coffe à fond.

•Ca t'évoque quoi ce fameux dialogue?

Je pense qu’il n’y a pas de dialogue, que la conversation est inexistante car chacun se cristallise sur ses positions et que le consommateur se conduit comme un mouton de panurge.

Quand je vois les marins pêcheurs se plaindre de la disparition de leur métier.
Il y a 15 ans qu’ils pleurent pour des subventions. Un coup on donne, un coup on donne pas, mais on ne change jamais le fond du problème, parce qu’on ne prend pas le temps de réfléchir. Les ressources, à force de pêche intensive, s’épuisent. Donner des subventions change quoi ?

Le problème vient de la demande et plus globalement de notre manque de civisme à tous.
Mangeons moins de saloperies industrielles, arrêtons de manger hors saison n’importe quoi.
Ne détruisons pas notre environnement par la culture intensive et réfléchissons à ce que nous mettons dans nos corps et ceux de nos enfants.
J’espère de tout cœur, qu’internet va permettre d’ouvrir ce dialogue.

Les responsables de la grande distribution sont irresponsables pour moi, lorsqu’ils condamnent les paysans à vendre leurs fruits à perte.
Ce que les gens n’ont pas encore compris, c’est qu’ils ont un pouvoir. Je me réjouis de voir comment les gens vont l’utiliser.

Du bon sens, que diable !

•••Et le Sud-Ouest,
•Ca t'évoque quoi, question manger-boire?

Je pense aux cannelés, je salive en repensant au foie gras de maman yaya (la maman de ma meilleure copine bordelaise),
je pense à Sarlat et un confit aux pommes de terres revenues dans la graisse d’oie,
je pense à une auberge qui payait pas de mine vers Arcachon mais où nous avions été divinement servis…
Je pense aux caves que j’ai visitées durant mes 4 années d’études,
à la jolie ville de Saint Emilion, à Cadillac…
tiens, à la bouteille de vin que j’ai reçue lorsque nous avons été intronisés…et que je n’ai pas encore ouverte!

Ca m’évoque aussi les 4 années que j’ai passé à l’EBP (Talence),
le Cours de la Somme où j’habitais, une petite maison de campagne à Mahon et surtout un WE fabuleux à Anglet…

•Ton produit Sud-Ouest préféré?
et sinon, quelle autre gourmandise?

Le foie gras j’imagine ;-)

•Ton rêve de découverte (d'un produit, d'un vin, d'un terroir, d'un paysan)?
Des chateaux dans lesquels on serait bien accueilli et où on nous ferait découvrir des crus.
Globalement, j’ai un très mauvais souvenir des viticulteurs (cela a changé peut être) qui étaient snobs et franchement pas accueillants.

Pour avoir visité l’Alsace, autre région viticole, je pense que l’on peut faire vraiment mieux !!

•••Ici, on est gourmand (sans étendard, ni dogmatisme).
•Tu es gourmande de quoi?
De fromages (je suis savoyarde !), de pommes de terre ;-) de fruits.
J’adore le vin rouge, le bordeaux en particulier :D

J’aime la cuisine de tradition, les plats que l’on fait mijoter des heures, les tartes aux fruits qui ont cuit dans un vieux four, les crèpes en haut des pistes de skis au soleil, la fondue au chalet le soir, un verre de vin, du pain et du fromage, la crème anglaise de ma mamie etc…

Je suis très sensible aux odeurs et j’adore ces odeurs qui nous transportent dans le passé.

Tu sais, quand tu passes devant un immeuble, un restaurant, une fenêtre ouverte et que tu imagines la blanquette qui est en train de cuire, les bugnes (merveilles) qui sortent de la friteuse, la tarte aux abricots encore chaude, les marrons chauds… Cela me transporte dans des moments merveilleux du passé, et me donne faim !

•Tu cuisines?
J’ai deux petites filles et un mari gourmand mais j’avoue que je n’aime pas cuisiner au quotidien.
Mon mari adore cuisiner, donc nous partageons les tâches.

J’aime cuisiner pour recevoir mais pas gérer le « tous les jours ».

Par contre, je prends beaucoup de plaisir à faire les courses (j’adore le marché d’ailleurs) et préparer lorsque nous invitons des amis. Je trouve qu’il n’y a rien de plus agréable que de cuisiner pour ses amis et de passer un long moment à table.

Mais je suis résolument plus salée que sucrée ;-)

•Tu aimes les dégustations de vins?
J’adooooore !

•••Networking
•tu as envie de quoi?
De rencontrer plein de nouvelles personnes.

•tu as une petite annonce à faire passer?
Si vous venez en Suisse, faites moi signe ;-)

•si tu sens que tu vas pas venir à tous les diners Paris-Bordeaux-etc
parce que temps-km-etc, tu veux dire quoi au Club?
Have fun ;-)

•••Tes recommandations:
•un restau: Le Clos des sens à Annecy,

•un livre gourmand: Celui qui est fait par Hermé…sur les macarons.

•ton émission gourmande préférée? à la Tv? à la radio? Le Petitrenaud !!

•un sujet de débat pour nos diners:
Comment rendre les viticulteurs accueillants ?
Comment redonner envie aux français de manger local ;-)

•••En résumé:
•ton nom Sandrine Szabo
•ton adresse mail contact(at)profession-web(point)ch

•ton blog/site profession-web.ch

•tu es où? Suisse, Lausanne

•••au fait, ...,

•Mac Lover? oui.
•tu joues au golf? non.

Merci Chère Amie2Stelladelarhune.
Bienvenue!
Que 2008 te voit heureuse de ton Networking & Gourmandise."

•••Commentaires de Hélène ou de Stella de La Rhune:
•Comment j'ai rencontré Sandrine ? par Montréal & le Yulbiz!
Comme quoi, c'est vraiment formidable la vie 2.0 car on peut faire des rencontres avec des personnes très intéressantes, malgré les kilomètres!
Et en plus, Sandrine a fait ses études à Bordeaux!

•Je crois que l'esprit d'entreprise conjugué au win-win, ça nous donne de quoi échanger!

•Et puis, ton regard sur le dialogue producteur-consommateur est drolement intéressant. Le recul vu de Suisse, c'est pas mal non plus.

•la crise viticole aidant, l'oenotourisme est en plein essor dans le vignoble bordelais, et tu auras plein de surprises quand tu reviendras par ici, et plutôt des bonnes, je pense!

•On peut organiser un trafic de cannelés contre choco suisses?!
Et sinon, connais-tu Mercotte ta voisine savoyarde & la reine des macarons?

•et sinon de sinon, Stella de la Rhune qui est une Libellule des Pyrénées, faut dire qu'elle aime bien les filles des montagnes aussi!
Par delà les montagnes & leurs sommets, à vol de Libellule curieuse, ... les gourmandes réunies auprès des étoiles!!!

A QUI LE TOUR?

Voilà le questionnaire pour portrait de networker gourmand.

Cri de Ralliement: ULTREÏA!

Ordre d'action: Mélangez-vous!

Esprit: Win-Win!