"Bonjour Cher Ami2Stelladelarhune,
•••Passerelles entre le monde du Food-Wine & la planète web2/3.
•Tu es plutôt de quel bord de la passerelle?
Plutôt du côté « geek » à savoir dans la galaxie Web.
Ma gourmandise et mon goût pour la bonne nourriture (surtout les fromages) font cependant en sorte que je troque ma chemise à carreaux et mes boutons pour un passeport « papilles » ;-)
•Ton chemin te mène vers où?
Toujours vers le Web mais qui sait, un jour je serai peut-être reconverti en éleveur de brebis pour subvenir à ma propre consommation de caillés ;-)
D'ici là j'ai quand même bon espoir de pouvoir participer à l'éclosion du Web à Bordeaux
et j'espère, à son amélioration en France.
C'est d'autant plus agréable en étant Networker Gourmand !
•••Ici, C esprit Win-win obligatoire!
•Ca veut dire quoi pour toi?
Parmi mes grandes idoles et modèles de vie, il y a Michel Bertier et Jean-Michel Rannu. Ce dernier disait souvent « Winner un jour, Winner toujours ».
Depuis je suis totalement imprégné de cet adage et c'est devenu mon leitmotiv dans la vie.
Blague à part, le « win-win » c'est un peu le développement durable des relations : c'est tellement mieux quand tout le monde y gagne.
Ça favorise les échanges et on ne se crêpe pas le chignon pour des broutilles.
Les amis2mes amis sont mes amis ... mais y'a pas d'ennemis ;-)
•••Ton voyage sur le Chemin des Etoiles de la planète Web2/3
•Tu fais quoi sur cette planète 2.0?
Beaucoup (trop ?) de choses.
Le jour, j'endosse mon costume de consultant Web avec à la clé de la gestion de projets, beaucoup de veille technologique et de la réalisation. Ça me permet d'apporter une vision du Web proche du marché à tous mes clients.
Le soir, je me transforme en ninja du Web et je pars sauver la veuve et l'orphelin : je publie des bonnes pratiques et des conseils sur mon blog (accessibilité, développement entre autre).
Je m'occupe aussi de BlogCamp France/Bordeaux pour sensibiliser et éduquer sur la bonne utilisation des blogs et du Web.
•Fracture numérique, kesaco?
On a souvent tendance à dire que beaucoup de programmes sont conçus par des développeurs pour des développeurs. Dans le Web c'est pareil.
Les premiers connectés au Web étaient fatalement des personnes suffisamment averties pour manipuler l'informatique et surfer sur des sites plus ou moins bien conçus.
Aujourd'hui le Web s'est répandu bien au delà cette frange de la population, des plus jeunes jusqu'aux plus âgés. C'est un formidable lien social mais qui du coup, n'est pas toujours très adapté à la population qui l'utilise, la faute à de mauvaises habitudes de conception.
La fracture, c'est pour moi ce qui marginalise l'utilisation ou l'accès au Web de personnes n'ayant pas le niveau requis par les concepteurs de sites et d'applications.
Beaucoup de gens pourraient mieux utiliser le Web si leurs besoins étaient pris en compte.
C'est loin d'être impossible et c'est pour ça que de bonnes pratiques sont mises en place. On parle alors d'accessibilité, d'ergonomie et d'utilisabilité.
Cette fracture touche aussi le monde de l'entreprise avec parfois, un manque de compréhension ou d'intérêt du Web, tout simplement parce qu'on ne sait pas quoi en tirer, ni comment ça fonctionne.
Le marché économique se développe aussi sur le Web, qu'on y soit présent ou pas, donc il est important de pouvoir au moins « sentir » ce qui s'y passe.
•••Le fameux dialogue entre Producteur (agri-viti) & Consommateur (alimentaire)?
•Tu es Producteur? (de quoi, où, on peut en acheter où?)
Producteur d'idées et de bonnes pratiques : rien de bien comestible en soi ;-)
•Tu es quel genre de consommateur?
J'ai toujours été sensibilisé à l'écologie et à la chasse au gaspi, donc je m'estime être un consommateur averti.
J'évite d'acheter facile (jamais de plats préparés, à part quelques surgelés), j'essaie de manger équilibré et d'acheter « local » en regardant sur les étiquettes la provenance des produits.
La flambée du pétrole aura au moins, permis de reprendre des habitudes qui étaient un peu perdues, à savoir la saisonnalité dans la consommation des produits.
J'aime bien faire les marchés fermiers, surtout celui de Léognan. C'est non seulement bon à manger mais j'adore le festival d'odeurs qui y règne.
•Ca t'évoque quoi ce fameux dialogue?
Malheureusement pas grand chose!
car si je me mets dans la peau du consommateur regardant la télé,
le producteur, c'est une espère en voie de disparition, qui revendique et est assisté par la PAC.
C'est la « télé réalité » et j'espère que ça changera un jour dans la petite lucarne.
Aujourd'hui, je ne perçois qu'un faible lien entre le consommateur lambda et le producteur.
Limite si ce premier sait que ce dernier existe.
•••Et le Sud-Ouest,
•Ca t'évoque quoi, question manger-boire?
Surtout manger puisque je ne suis pas un fervent amateur de vin (à part les liquoreux, pour l'instant).
J'aime beaucoup l'esprit « tradition » même si j'ai un peu perdu cette illusion lorsque j'ai appris que toute cette « tradition » n'existait pas ... il y a 100 ans mais n'était que le fruit d'une politique visant à développer l'économie dans la région.
•Ton produit Sud-Ouest préféré?
et sinon, quelle autre gourmandise?
Le canard et tout ce qui l'utilise, du foie gras au hachis parmentier (au canard bien sûr).
Je ne refuse jamais un bon confit ou surtout, un magret mariné de Pau !
Sinon l'autre gourmandise incontournable c'est le canelé ! J'adore ce goût vanillé et ce flan fondant à l'intérieur.
•Ton rêve de découverte (d'un produit, d'un vin, d'un terroir, d'un paysan)?
Un seul rêve ? Non je veux tout découvrir : plus j'en sais mieux je me porte.
•••Ici, on est gourmand (sans étendard, ni dogmatisme).
•Tu es gourmand de quoi?
Je suis éclectique donc encore une fois je dirai « tout ».
Dans un repas, je savoure autant l'entrée, le plat que le dessert.
J'ai tout de même un gros penchant pour les salades, la bonne viande (saignante, toujours !) et ... le fromage (le message commence à passer).
J'aime autant la cuisine traditionnelle que la cuisine dite créative même si parfois, c'est un peu trop créatif pour moi.
Je me concentre beaucoup sur les saveurs et les textures dans ce que je mange.
Si c'est beau et bien présenté, c'est un « plus ».
•Tu cuisines?
Quand je peux oui.
Avec des journées bien longues, je n'ai pas envie de passer 1h à cuisiner, donc j'apprécie l'enchaînement salade & pain/fromages (encore !) & fruit.
En revanche quand j'ai l'occasion, le week-end surtout, j'aime beaucoup cuisiner.
Je commence à me mettre au sucré et ce que j'apprécie par dessus tout, c'est cuisiner avec ce que j'ai sous le coude : pas envie de sortir faire les courses pour trouver des condiments particuliers. C'est amusant de tester de nouvelles combinaisons.
•Tu aimes les dégustations de vins?
Vu que je ne suis pas un grand amateur de vin, pas vraiment. S'ils faisaient des dégustations de jus de fruit je ne dirais pas non !
•••Networking
•tu as envie de quoi?
D'échanges d'idées et d'opinions.
J'ai envie d'apprendre des gens au travers du club Networking & Gourmandise.
Je ne pense pas avoir à leur apprendre grand chose côté Food.
Je suis là pour le côté Web mais attention, des fois il faut m'arrêter ;-)
•tu as une petite annonce à faire passer?
À part de venir aux BlogCamp à Bordeaux pour continuer à échanger sur la galaxie Web, pas spécialement. On accueille les nouveaux et les nouvelles avec le sourire.
Et puis c'est l'occasion d'apporter ses propres productions salées ou sucrées pour notre apéritif festif.
•si tu sens que tu vas pas venir à tous les diners Paris-Bordeaux-etc
parce que temps-km-etc, tu veux dire quoi au Club?
Qu'il faut continuer.
Globalement tout ce qui apporte et fédère est une bonne chose. Il faut que ça se poursuive même si je conçois que ça demande un fort investissement en temps et en énergie.
•••Tes recommandations:
•un restau:
« Baud & Millet »à Bordeaux.
C'était histoire d'appuyer une fois de plus mon fanatisme du fromage. J'aime beaucoup leur buffet de fromages et leur gratin de poireaux au bleu d'Auvergne.
•un livre gourmand:
« Cook » de ... Jamie Oliver.
Je sais que Stella en est une grande fan!
J'aime beaucoup ce livre pour toutes les explications sur la nourriture, la manière de cuisiner et ses recettes très sympathiques.
Il faut dire que les photos sont très bien trouvées et donnent sacrément envie de cuisiner tout ce qui s'y trouve.
•ton émission gourmande préférée? à la Tv? à la radio?
Je ne regarde pas la télé et je n'écoute la radio que pour les actualités. En revanche je me délecte sur « Papilles & Pupilles » en suivant son flux Twitter même si, honte sur moi, je n'ai encore préparé aucune de ses recettes !
•un futur nouveau Networker Gourmand:
Si on suit la vitesse du Web, je suis déjà un ancien ;-)
Ceci dit avec la réponse à la question précédente on ne voudra peut-être plus de moi !
•un sujet de débat pour nos diners:
L'éducation du goût ; comment renouer le contact producteur/consommateur ou encore comment éviter une consommation malsaine en grandes surfaces.
•••En résumé:
•ton nom Thomas Parisot
•ton adresse mail thomas@oncle-tom.net
•ton blog/site
pour le blog http://case.oncle-tom.net
pour le côté « pro » http://oncle-tom.net
•tu es où?
Bordeaux
et de temps à autre Paris pour mes activités professionnelles ou liées au Web
•le pitch de ton activité (en une phrase ou 2 ou 3!)
Évangéliser le Web auprès des professionnels et du grand public
•ton actu:
Je ne suis pas une star donc on se contentera de mon blog ou de me fréquenter au quotidien pour connaître mes pérégrinations ;-)
•ta proposition pour nourrir la marmite du Club:
C'est que je la vide ! Il y a tellement de femmes qui cuisinent dans ce club qu'il faut bien un soutien pour les aider à écouler leur production.
•ton Truc-en+ : :
Ma crinière blonde ?
•ta devise:
Tout transformer en positif : un échec ou un raté c'est une raison de plus de réussir et d'apprendre.
•••au fait, ...,
•Mac Lover?
Pinguin addict.
Je carbure entièrement à Linux depuis presque 2 ans et en l'état actuel des choses, je n'ai pas prévu de passer sous Mac ou sous Windows.
Je me laisserai volontiers tenter par un iPhone 3G pour son interface simplissime et son fort potentiel de bricolage. Pouvoir téléphoner sans abonnement par le biais de ma Freebox en étant connecté en Wi-Fi à l'autre bout de la France ça me fait rêver ;-)
•tu joues au golf?
À part en jeux vidéo : non.
Je croise le fer au club d'escrime de Mérignac.
Merci Cher Ami2Stelladelarhune.
Bienvenue!
Que 2008 te voit heureux de ton Networking & Gourmandise."
•••Commentaires de Hélène ou de Stella de La Rhune:
•Comment j'ai rencontré Thomas?
par Blogcamp justement par un vendredi d'hiver.
En prévision de notre fameuse journée du 3 juin avec les experts de Montréal, nous cherchions des blogueurs pro à Bordedaux: Morgan & Laurent-Pierre m'ont mise en relations.
•j'aime bien ton regard un peu écolo sur l'alimentation & ta sérénité à toute épreuve.
J'aime bien aussi tes cheveux longs & ta petite tortue!
•bon ben, question évangélisation & faire avancer le web2 à Bordeaux, on remet ça quand tu veux!
A QUI LE TOUR?
Voilà le questionnaire pour portrait de networker gourmand.
Cri de Ralliement: ULTREÏA!
Ordre d'action: Mélangez-vous!
Esprit: Win-Win!
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